烤箱版荞麦自发粉面包制作步骤：家的味道，轻松掌握

在我家的厨房里，有一种独特的香气，那是荞麦自发粉面包散发出的温暖气息。每当周末来临，我总会坐在厨房的小桌前，亲手制作这款面包，不仅是为了满足味蕾，更是为了那份家的温馨。今天，就让我带你一起走进烤箱版荞麦自发粉面包的制作世界，让你也能在家中享受到这份美味。 准备材料 首先，我们要准备好制作荞麦自发粉面包所需的材料： - 荞麦自发粉：500克 - 温水：约250毫升（温度控制在35℃左右） - 干酵母：5克 - 糖：50克 - 盐：5克 - 黄油：50克（室温软化） - 鸡蛋：1个（打散备用） - 面粉：适量（用于撒在案板上） 制作步骤 1. 酵母溶解 将温水倒入一个小碗中，加入干酵母，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。 2. 面团揉制 在一个大碗中，倒入荞麦自发粉，加入糖和盐，混合均匀。然后，将软化的黄油和打散的鸡蛋加入其中，继续混合。 接下来，慢慢倒入溶解好的酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，直到所有材料都混合均匀。此时，面团可能比较干，不要着急，继续搅拌，直到形成面团。 3. 揉面 将面团移至撒有面粉的案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程可能需要10分钟左右。 4. 面团发酵 将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右，大约需要1小时。 5. 分割面团 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每个面团揉成小圆球。 6. 面包造型 将小圆球放入涂有油的模具中，轻轻压扁，使面团贴满模具。 7. 二次发酵 再次盖上保鲜膜，让面包进行二次发酵，大约需要30分钟。 8. 预热烤箱 在面包进行二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。 9. 烤制面包 将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟，直到面包表面金黄。 10. 完成烤制 面包烤好后，取出放在架子上冷却，待面包完全冷却后，即可享用。 注意事项 - 在揉面过程中，如果面团太干，可以适当加入少量温水。 - 发酵过程中，要注意保持面团的温度，避免过热或过冷。 - 烤箱的温度和烤制时间可能会因个人烤箱而异，请根据实际情况调整。 在这个快节奏的时代，亲手制作一份荞麦自发粉面包，不仅是一种生活的享受，更是一种对生活的热爱。希望这篇详细的制作步骤能帮助你在家轻松做出美味的荞麦面包，让家的味道陪伴你每一天。