山药荞麦自发粉饼制作步骤详解

引言

山药和荞麦，这两种看似平凡的食物，搭配在一起，竟能制作出口感细腻、营养丰富的自发粉饼。今天，就让我来为大家详细讲解山药荞麦自发粉饼的制作步骤，让你在家也能轻松享受到这份美味。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 山药 200克
• 荞麦粉 200克
• 中筋面粉 100克
• 酵母 3克
• 温水 适量
• 白糖 适量
• 植物油 适量

制作步骤

步骤一：山药处理

1. 将山药洗净，去皮。
2. 用刀将山药切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
3. 将熟透的山药取出，用勺子压成细腻的山药泥。

步骤二：和面

1. 在一个大碗中，将山药泥、荞麦粉、中筋面粉混合均匀。
2. 加入酵母和白糖，搅拌均匀。
3. 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团揉成光滑、不粘手的面团。
4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1小时。

步骤三：制作饼坯

1. 将发酵好的面团取出，放在案板上揉搓排气。
2. 将面团分成若干等份，每份揉成圆形饼坯。
3. 在饼坯表面刷上一层植物油，防止饼坯粘连。

步骤四：烤箱预热

1. 将烤箱预热至180℃。

步骤五：烤制饼坯

1. 将饼坯放入预热好的烤箱中层，烤制15分钟。
2. 翻面，再烤制15分钟，直到饼坯表面呈金黄色，且熟透。

步骤六：取出享用

1. 将烤好的山药荞麦自发粉饼取出，放在晾架上冷却。
2. 待饼冷却后，即可切片享用。

小贴士

1. 山药泥的细腻程度会影响饼的口感，所以蒸山药时要蒸至熟透。
2. 发酵时间根据温度和湿度不同而有所差异，可根据实际情况调整。
3. 饼坯表面刷油可以防止饼坯粘连，同时也能使饼更加酥脆。
4. 烤制过程中，可根据个人口味调整糖量和油量。

结语

山药荞麦自发粉饼的制作并不复杂，只需按照以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的自发粉饼。快动手试试吧，相信你一定会喜欢这份健康又美味的食物！