山药荞麦自发粉饼制作教程：家常美味，营养满分

大家好，今天我要和大家分享一道简单又营养的家常美食——山药荞麦自发粉饼。这道饼不仅口感酥脆，而且富含山药和荞麦的营养成分，是早餐或者下午茶的好选择。下面，就让我们一起动手制作吧！

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 山药：200克
• 荞麦面：100克
• 中筋面粉：100克
• 酵母：3克
• 温水：适量
• 盐：少许
• 白糖：少许
• 油：少许

制作步骤

1. 山药处理

首先，将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸至熟透。熟透的山药可以用叉子轻易扎透。

2. 山药压泥

将蒸好的山药取出，放入碗中，用勺子压成细腻的山药泥。

3. 酵母活化

将酵母放入温水中，搅拌均匀，使其充分溶解。

4. 混合原料

在一个大碗中，将荞麦面、中筋面粉、白糖、盐混合均匀。然后将山药泥和酵母水倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌成絮状。

5. 和面

将面团揉至表面光滑，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据室温而定。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

7. 擀面

将每个小面团擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

8. 装盘

将擀好的面饼放入铺有油纸的烤盘上，表面刷上一层薄油。

9. 预热烤箱

将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烘烤10分钟。

10. 出炉

10分钟后，取出烤盘，将面饼翻面，再烘烤10分钟，直到两面金黄酥脆。

小贴士

1. 山药泥要压得尽量细腻，这样制作出来的面饼口感更佳。

2. 发酵时间要根据室温调整，不要过长，以免面团发酵过度。

3. 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，根据自家烤箱实际情况调整。

通过以上步骤，美味的山药荞麦自发粉饼就完成了。快来试试吧，保证会让你的家人和朋友都爱上这道家常美食！