无烤箱黑麦全麦面包制作教程

引言

面包，作为生活中不可或缺的食品之一，其独特的口感和丰富的营养一直备受喜爱。但很多人因为缺乏烤箱而无法在家中制作美味的面包。今天，我就要分享一个不用烤箱的黑麦全麦面包制作教程，让你轻松在家享受烘焙的乐趣。

材料准备

在开始制作面包之前，你需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：200克
• 全麦面粉：200克
• 温水：300毫升
• 酵母粉：5克
• 盐：3克
• 白糖：20克
• 橄榄油：30毫升

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将温水加热至40度左右，放入酵母粉，搅拌均匀，静置5分钟，等待酵母粉充分溶解。
2. 看到酵母粉表面出现小气泡，说明酵母已经活化。

步骤二：和面

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉和全麦面粉混合均匀。
2. 加入活化的酵母水，盐和白糖。
3. 慢慢加入橄榄油，边加边搅拌，直到所有材料混合均匀。
4. 用手揉面，直到面团光滑、有弹性，大约需要10分钟。

步骤三：发酵

1. 将揉好的面团放入一个干净的碗中，用湿布或保鲜膜覆盖，放在温暖的地方发酵。
2. 发酵时间大约为1小时，面团体积膨胀至原来的2倍大。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分成均匀的小剂子，揉圆。
3. 用湿布覆盖，让面团松弛10分钟。

步骤五：烘烤

1. 在一个平底锅中加入少量水，将锅加热至微热。
2. 将松弛好的面团放入锅中，盖上锅盖，小火慢煮。
3. 煮制过程中，注意观察面团的变化，大约需要20分钟。
4. 面包表面呈现金黄色，即可取出。

步骤六：冷却

1. 将煮好的面包放在架子上，冷却至室温。

注意事项

• 酵母粉的选择：选择活性酵母粉，以确保面团发酵成功。
• 温度控制：面团发酵和煮制的过程中，温度要控制在适宜范围内，过高或过低都会影响面包的口感。
• 水量控制：面团和面的过程中，要适量加水，以免面团过于干燥或过于湿润。

结语

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦全麦面包了。这款面包不仅口感香醇，而且富含膳食纤维，对身体健康大有裨益。快动手试试吧，相信你会爱上这个简单又美味的烘焙过程。