无烤箱黑麦全麦面包做法分享

# 无烤箱黑麦全麦面包做法分享

烘焙，对很多人来说，是一种生活的仪式感。而黑麦全麦面包，因其独特的口感和丰富的营养，越来越受到烘焙爱好者的喜爱。今天，就让我来和大家分享一款无需烤箱的黑麦全麦面包做法，让你在家也能轻松享受到烘焙的乐趣。

一、准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至微温，倒入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 混合干粉

在一个大碗中，将黑麦面粉、全麦面粉、盐和糖混合均匀。

3. 加入酵母水

将溶解好的酵母水倒入干粉中，用筷子搅拌至面糊形成。

4. 加入黄油

将软化的无盐黄油加入面糊中，继续搅拌至面糊光滑。

5. 揉面

将面糊移至案板上，揉至表面光滑，形成面团。

6. 发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成6等份。

8. 搓圆

将分割好的面团搓成圆形，放在烤盘上。

9. 二次发酵

再次覆盖保鲜膜，让面团在室温下发酵30分钟。

10. 烘烤

将发酵好的面团放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。

11. 蒸熟

待蒸锅上汽后，将面团取出，放置冷却。

三、小贴士

1. 酵母要使用新鲜的，否则会影响发酵效果。
2. 水的温度不宜过高，以免杀死酵母。
3. 面团发酵时，温度不宜过高，以免面团发酵过度。
4. 蒸熟后，待面团冷却后，再取出，以免表面开裂。

四、总结

这款无烤箱黑麦全麦面包做法简单，无需烤箱，即可在家享受到烘焙的乐趣。如果你也喜欢黑麦全麦面包，不妨试试这个做法，相信你一定会喜欢。希望这篇文章对你有所帮助，祝你烘焙愉快！