无烤箱黑麦全麦面包制作方法大全

嘿，面包控们，是不是觉得没有烤箱做面包是一件很麻烦的事情？别急，今天我要分享的就是一款无烤箱黑麦全麦面包的制作方法，让你在家就能轻松享受到新鲜出炉的面包香。下面，就让我带你一步步走进面包的世界吧！

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：300克
• 全麦面粉：200克
• 酵母：5克
• 温水：约300毫升
• 糖：30克
• 盐：5克
• 植物油：适量

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5克酵母放入一个小碗中。
2. 加入约30毫升温水，搅拌均匀。
3. 静置5-10分钟，待酵母充分溶解。

步骤二：和面

1. 在一个大碗中，将黑麦面粉和全麦面粉混合均匀。
2. 将酵母水、糖和盐加入面粉中。
3. 用手揉成面团，如果面太干，可以适量加入一些温水。
4. 揉至面团光滑有弹性，大约需要10分钟。

步骤三：发酵

1. 将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜。
2. 放在温暖处发酵，大约需要1小时，面团体积膨胀至原来的2倍。

步骤四：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 拿出面团，分割成你想要的面包数量，揉成圆形或长条形。
3. 如果想要面包表面有纹路，可以用筷子在面团上压出花纹。

步骤五：二次发酵

1. 将整形好的面团放在铺有烘焙纸的烤盘上。
2. 再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤六：烘烤

1. 预热烤箱至200摄氏度。
2. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中。
3. 烘烤大约15-20分钟，至面包表面金黄且熟透。

步骤七：冷却

1. 将烤好的面包取出，放在架子上冷却。
2. 待面包完全冷却后，就可以切片享用啦！

小贴士

• 制作过程中，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团揉至光滑有弹性是关键，这样面包才会更加松软。
• 发酵过程中，注意保持环境温度，以免影响发酵速度。
• 烘烤时间根据面包大小和烤箱温度适当调整。

结语

无烤箱黑麦全麦面包的制作方法是不是很简单呢？快动手试试吧，相信你一定可以做出美味的面包。记得，烘焙是一门艺术，也是一种享受，享受过程，享受美食，这就是生活的美好！