新良黑麦吐司烤箱版制作攻略

烘焙，这门艺术与科学的结合，总能给人带来满满的幸福感。今天，就让我们一起走进新良黑麦吐司的世界，用烤箱制作出香喷喷的黑麦吐司吧！

一、材料准备

在开始之前，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：新良黑麦面粉300克
• 酵母：3克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 牛奶：适量（约150毫升）
• 黄油：适量（约20克）
• 其他：烤箱、面粉筛、揉面盆、擀面杖、烤盘等

二、制作步骤

1. 酵母活化

将3克酵母放入约30毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将新良黑麦面粉、糖、盐、鸡蛋、牛奶放入揉面盆中，搅拌均匀。然后加入黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。大约1小时，面团发酵至原来的2倍大。

4. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。然后将面团分割成6等份，揉圆后松弛15分钟。

5. 擀面与折叠

将松弛好的面团擀成厚度约为1厘米的圆形面片，然后从一边卷起，卷紧，再次松弛15分钟。

6. 烤箱预热

将烤箱预热至180°C。

7. 烤制

将松弛好的面团放入烤盘中，表面刷上一层鸡蛋液，撒上一些芝麻。放入预热好的烤箱中，烤约20分钟，直到表面金黄。

8. 装盘

将烤好的黑麦吐司取出，稍微冷却后即可切片享用。

三、注意事项

1. 酵母不要直接与盐混合，以免影响酵母活性。
2. 发酵过程中，注意温度和湿度，以免面团发酵过度或不足。
3. 分割面团时，尽量保证每份大小一致，以便烤制均匀。
4. 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤糊。

四、口感与搭配

新良黑麦吐司口感醇厚，含有丰富的膳食纤维，非常适合早餐食用。搭配牛奶、果酱或酸奶，都能带来不一样的美味体验。

五、总结

通过以上步骤，相信你已经成功制作出了美味的黑麦吐司。烘焙是一门需要耐心和技巧的艺术，希望你能在这个过程中感受到快乐和成就感。下次，不妨尝试添加一些自己喜欢的食材，让黑麦吐司更加多样化。祝您烘焙愉快！