新良黑麦吐司烤箱版制作过程分享

新良黑麦吐司烤箱版制作过程分享

准备材料

在开始制作新良黑麦吐司之前，首先我们需要准备好以下材料：

• 新良黑麦面包粉：500克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 糖：30克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克
• 鸡蛋：1个（打散备用）

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将黑麦面包粉、糖和盐混合均匀。

3. 加入液体材料

将活化的酵母液、打散的鸡蛋和融化的黄油倒入混合好的干性材料中。

4. 搅拌成面团

用手或面包机将所有材料搅拌成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入少量温水；如果太湿，可以适量加入少量黑麦面包粉。

5. 面团发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍，大约需要1-2小时。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两个等大的面团。

7. 擀面

将每个面团擀成约2厘米厚的长方形。

8. 卷起面团

将擀好的面团卷起，封口朝下，放入吐司模具中。

9. 二次发酵

将模具放入烤箱，烤箱预热至35℃，进行二次发酵，大约需要30分钟。

10. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制30-35分钟，直到表面呈金黄色。

11. 完成烤制

当吐司表面呈金黄色，内部熟透时，取出吐司模具，将吐司取出放在架子上冷却。

小贴士

• 在发酵过程中，如果面团表面出现裂痕，不要担心，这是正常的。
• 烤箱的温度和时间可能因型号和品牌而异，请根据实际情况调整。
• 烤制过程中，如果发现表面颜色过深，可以适当盖上锡纸。

结语

制作新良黑麦吐司虽然需要一些耐心和技巧，但只要按照步骤操作，相信你也能做出美味的黑麦吐司。享受烘焙的乐趣，从每一个细节开始。