新良黑麦吐司烤箱制作方法有哪些？

新良黑麦吐司烤箱制作方法全攻略

引言

黑麦吐司，那股浓郁的麦香味，总能让人回味无穷。新良黑麦吐司，更是以其独特的口感和丰富的营养，成为了烘焙爱好者的心头好。今天，就让我来和大家分享一下，如何用烤箱制作一份美味的新良黑麦吐司。

准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 新良黑麦面包粉 500g
• 温水 280ml
• 干酵母 7g
• 白糖 40g
• 盐 5g
• 无盐黄油 50g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 橄榄油 10ml

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。

2. 面团揉制

将面包粉、白糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将鸡蛋和橄榄油加入，用筷子搅拌成絮状。

接着，将酵母水倒入，继续搅拌，直到形成面团。

将黄油切成小块，加入面团中，用手揉至黄油完全吸收，面团光滑有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖好保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的2倍，大约需要1小时。

4. 分割与整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，分割成均匀的小面团，每个大约100g。

将小面团搓圆，松弛10分钟。

5. 模具涂抹

将新良黑麦吐司模具涂抹一层薄薄的黄油，以防粘。

6. 放入面团

将松弛好的面团放入模具中，轻轻按压，使其紧贴模具。

7. 二次发酵

将模具放入烤箱，进行二次发酵，大约需要30分钟，直到面团再次膨胀到原来的2倍。

8. 烤制

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烤制25分钟左右，直到表面呈金黄色。

9. 出炉

烤好的新良黑麦吐司取出，稍微冷却后脱模，放在架子上完全冷却。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉制时，要尽量揉至光滑，这样烤出的面包口感更好。
• 烤制过程中，注意观察面包上色情况，避免烤焦。

结语

通过以上步骤，相信你已经学会了如何用烤箱制作新良黑麦吐司。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！