新良黑麦吐司烤箱做法教程分享

新良黑麦吐司烤箱做法教程分享

亲爱的烘焙爱好者们，大家好！今天我要和大家分享一款超级美味的新良黑麦吐司的做法，这款吐司口感香浓，外酥里嫩，非常适合早餐或是下午茶。下面，就让我带你一步步走进这个烘焙的世界，亲手制作这款美味的黑麦吐司吧！

准备工作

在开始之前，我们需要准备以下材料和工具：

• 材料：

  • 高筋面粉：300克
  • 黑麦粉：50克
  • 酵母：3克
  • 白糖：40克
  • 盐：3克
  • 牛奶：150毫升
  • 黄油：25克

• 工具：

  • 搅拌盆
  • 电动打蛋器
  • 面包模具
  • 烤箱

制作步骤

第一步：和面

1. 将面粉、黑麦粉、酵母、白糖和盐混合均匀。
2. 加入牛奶和融化的黄油，用打蛋器搅拌均匀。
3. 揉至面团光滑有弹性，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至原体积的2倍大。

第二步：分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成4等份，揉圆后盖上湿布松弛10分钟。

第三步：整形

1. 取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形。
2. 从上往下卷起，收口朝下放入面包模具中。

第四步：二次发酵

1. 将整形好的面团放入烤箱中，进行二次发酵。
2. 发酵至面团体积膨胀至模具的9分满，表面刷一层牛奶。

第五步：烘烤

1. 预热烤箱至180℃。
2. 将面包模具放入烤箱中层，烘烤约25分钟，至表面金黄。

第六步：出炉

1. 烤箱烘烤完成后，立即取出面包模具，倒扣在晾架上晾凉。
2. 待面包完全冷却后，即可切片享用。

小贴士

• 发酵时间根据环境温度不同会有所变化，请根据实际情况调整。
• 二次发酵时，可以适当调整模具的大小，以适应不同的发酵程度。
• 烤箱的温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整。

这款新良黑麦吐司，既有黑麦的醇香，又有面包的松软，简直是早餐的绝佳选择。希望大家都能按照这个教程，亲手制作出属于自己的美味黑麦吐司！祝大家烘焙愉快！