新良黑麦吐司烤箱版制作全攻略

一、前言

黑麦吐司，那浓郁的麦香味，搭配早餐，简直是完美。而烤箱版黑麦吐司，更是省去了发酵的繁琐步骤，让你轻松在家享受新鲜出炉的面包香。今天，就让我来带你一步步制作这款美味的新良黑麦吐司烤箱版。

二、所需材料

三、制作步骤

1. 酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 将糖和盐加入酵母水中，搅拌均匀。

2. 面团揉制

1. 将黑麦面包粉倒入一个大碗中，加入酵母水，揉成面团。
2. 加入黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
3. 将面团放在案板上，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

3. 面团分割

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成3等份，揉圆后松弛15分钟。

4. 模具准备

1. 将烤箱预热至180℃。
2. 取一个吐司模具，内壁涂抹一层薄薄的黄油，方便脱模。

5. 面团整形

1. 将松弛好的面团擀成厚约2厘米的长方形。
2. 从一头卷起，卷紧，封口朝下放入模具中。

6. 发酵与烘烤

1. 将模具放入烤箱中，进行二次发酵，大约需要30分钟。
2. 发酵完成后，将烤箱温度降至150℃，烘烤约40分钟。

7. 脱模与冷却

1. 烤至表面金黄，取出吐司模具，轻轻震动，让面包脱模。
2. 将面包放在架子上冷却至室温。

四、注意事项

1. 酵母要选择活性干酵母，否则面团不易发酵。
2. 面团发酵时，温度不宜过高，否则会影响酵母活性。
3. 面团揉制时，要用力均匀，使面团表面光滑。
4. 烘烤过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

五、总结

新良黑麦吐司烤箱版制作简单，口感香浓，是早餐的绝佳选择。通过以上步骤，相信你已经掌握了制作方法。快快动手，为自己和家人制作一份美味的黑麦吐司吧！