新疆黑麦列巴面包制作过程揭秘

在这个快节奏的生活里，偶尔会想念那些带着麦香和岁月沉淀的老味道。今天，就让我带你走进新疆黑麦列巴的制作过程，一起感受这份来自大美新疆的面包之美。 黑麦列巴的起源 首先，得先说说黑麦列巴的起源。黑麦列巴是新疆地区的一种传统面包，历史悠久，据说已有千年的历史。它以其独特的口感和丰富的营养价值深受当地人民的喜爱。 材料准备 要制作一份美味的黑麦列巴，首先得准备好以下材料：

• 黑麦面粉
• 中筋面粉
• 酵母
• 温水
• 盐
• 糖
• 黄油
• 葡萄干或核桃等干果

制作步骤 步骤一：发面 1. 将黑麦面粉和中筋面粉混合，加入酵母。 2. 将温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面絮形成。 3. 将面揉至表面光滑，用湿布盖上，放置温暖处发酵至体积膨胀2倍以上。 步骤二：揉面 1. 在案板上撒上少量面粉，将发酵好的面团取出。 2. 将面团揉至表面光滑，加入适量的盐和糖，继续揉至面团完全吸收。 3. 分割面团，每个面团揉成圆形，松弛15分钟。 步骤三：造型 1. 将松弛好的面团擀成圆饼状。 2. 在圆饼中央放入黄油，然后将圆饼对折，封口。 3. 再次擀开，重复以上步骤，直至黄油完全包入面团中。 4. 将面团擀成椭圆形，从一端卷起，卷成螺旋状。 步骤四：整形 1. 将卷好的面团放入烤盘，轻轻按压，使表面平整。 2. 在面团表面刷上一层水，撒上葡萄干或核桃等干果。 步骤五：二次发酵 1. 将烤盘放入温暖处，进行二次发酵，直至面团膨胀至原来的2倍大。 2. 在面团表面刷上一层蛋液，增加光泽。 步骤六：烘烤 1. 预热烤箱至200℃。 2. 将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤约20-25分钟，直至表面金黄。 小贴士 1. 发酵过程中，温度不宜过高，否则酵母会过度活跃，导致面团过度膨胀。 2. 揉面时，要用力均匀，否则面团表面会出现裂痕。 3. 烘烤过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。 结语 新疆黑麦列巴，这份带着大美新疆气息的面包，不仅口感丰富，而且富含营养价值。制作过程中，每一个步骤都需要细心和耐心，正是这份坚持，让这份面包散发出独特的魅力。下次当你在面包店看到这份面包时，不妨试着亲手制作一次，感受这份来自新疆的温暖。