新疆黑麦列巴面包制作全攻略

引言

新疆黑麦列巴面包，又称新疆大列巴，是一种具有浓郁新疆风味的传统面包。它外皮酥脆，内里松软，口感独特，深受人们喜爱。今天，就让我来带你一起走进新疆黑麦列巴的制作世界，让你在家也能享受到这份美味。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
2. 观察酵母水表面有气泡产生，说明酵母已经活化。

2. 面团揉制

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。
2. 将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉形成絮状。
3. 将面粉揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉至面团表面光滑，有弹性。
4. 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，发酵至原体积的2倍大。

3. 分割面团

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份约100克。

4. 搓圆整形

1. 将每份面团搓成圆形。
2. 用手指在面团中间轻轻按出一个凹槽，形成花形。

5. 预热烤箱

1. 将烤箱预热至180°C。

6. 烤制

1. 将整形好的面团放入烤盘，间隔一定距离。
2. 在面团表面刷一层蛋液，撒上一些芝麻。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。
4. 翻面，继续烤制15分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

1. 制作过程中，面团发酵时间不宜过长，以免影响口感。
2. 烤箱温度不宜过高，以免面包表面烧焦。
3. 面包烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

新疆黑麦列巴面包，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。学会制作这款面包，不仅能满足自己的味蕾，还能为家人和朋友带来一份温馨的美食。希望这篇文章能对你有所帮助，祝你在制作过程中收获满满！