新疆黑麦列巴，制作视频教程，让你轻松学会！

新疆，这片充满神秘色彩的土地，孕育了无数美味的食物。其中，黑麦列巴就是其中之一。这款源自新疆的传统面点，口感独特，香气扑鼻，让人回味无穷。今天，就让我来带你走进新疆黑麦列巴的世界，手把手教你制作这款美味佳肴。

一、黑麦列巴的历史与特点

1.1 历史渊源

黑麦列巴，又称新疆黑面包，是一种古老的面点。它的历史可以追溯到新疆古老的游牧民族。在寒冷的冬季，为了储存食物，游牧民族将面粉、黑麦粉等食材发酵后，制作成这种既美味又耐储存的面点。

1.2 特点

黑麦列巴的特点如下：

• 口感独特：黑麦列巴的外皮酥脆，内里松软，口感层次丰富。
• 香气扑鼻：由于使用了黑麦粉，黑麦列巴散发出一种独特的麦香味。
• 营养丰富：黑麦列巴含有大量的膳食纤维和微量元素，对人体健康大有裨益。

二、制作黑麦列巴的食材与工具

2.1 食材

• 面粉：中筋面粉300克，黑麦粉100克。
• 酵母：5克。
• 水：适量。
• 盐：3克。
• 白糖：适量。
• 黄油：50克。

2.2 工具

• 面粉筛：用于筛面粉。
• 揉面盆：用于揉面。
• 烤箱：用于烤制黑麦列巴。
• 烤箱烤盘：用于放置黑麦列巴。

三、黑麦列巴的制作步骤

3.1 酵母活化

将5克酵母放入温水中，加入少量白糖，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

3.2 和面

将中筋面粉、黑麦粉、盐、白糖放入揉面盆中，倒入活化的酵母水，揉成光滑的面团。面团揉至表面光滑，具有一定的弹性即可。

3.3 发酵

将面团放入碗中，盖上湿布，放在温暖处发酵。发酵至面团体积膨胀至原来的两倍大。

3.4 擀面

将发酵好的面团取出，擀成厚度约1厘米的长方形面片。

3.5 抹油

在面片上均匀涂抹黄油。

3.6 卷起

将面片卷起，卷成圆柱形。

3.7 切割

将圆柱形面团切成等长的段，每段约10厘米。

3.8 整形

将每段面团两端捏紧，使其成圆形。

3.9 烤制

将整形好的黑麦列巴放入预热至180度的烤箱中，烤制20分钟。

四、黑麦列巴的保存与食用

4.1 保存

烤好的黑麦列巴可放置在密封的容器中保存，避免受潮。

4.2 食用

黑麦列巴可搭配各种菜肴食用，如牛肉炖土豆、羊肉串等，口感更佳。

五、注意事项

• 酵母的选择：选择新鲜、活性高的酵母，以保证面团发酵充分。
• 揉面技巧：揉面时力度要均匀，避免面团表面出现裂痕。
• 发酵温度：发酵温度不宜过高，以免酵母过度繁殖，影响口感。

通过以上步骤，相信你已经学会了制作新疆黑麦列巴。快来试试吧，让这份独特的美食带给你的生活更多美好！