新疆黑麦列巴面包做法图解

嘿，大家好！今天要给大家分享的是新疆特色美食——黑麦列巴面包的做法。这款面包口感独特，既有黑麦的醇香，又有面包的松软，是新疆人民喜爱的传统面点之一。下面，就让我这个烘焙小达人，带你一步步走进黑麦列巴的世界吧！

准备材料

在开始制作之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 和面

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 搓面

将面团放在案板上，用手反复搓揉，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟左右。

4. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续搓揉，直到黄油完全被面团吸收。

5. 发酵

将面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间大约为1小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍。

6. 分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

7. 搓圆

将每份面团搓成圆形，放在烤盘上。

8. 二次发酵

将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵。发酵时间约为30分钟，直到面团再次膨胀。

9. 刺孔

在面团表面用叉子轻轻刺孔，防止面包在烘烤过程中膨胀破裂。

10. 烘烤

将烤箱预热至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

1. 水温：制作黑麦列巴时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
2. 揉面：揉面时要用力均匀，直到面团表面光滑，有弹性。
3. 发酵：发酵时间要根据实际情况调整，温度较高时，发酵时间会缩短。
4. 烘烤：烘烤时间要根据面包大小和烤箱实际情况调整。

结语

通过以上步骤，你就可以制作出美味的黑麦列巴面包了。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是家人朋友聚会时的不错选择。快来试试吧，相信你一定会成功的！