新疆黑麦列巴的详细做法，新手也容易上手

新疆黑麦列巴的详细做法，新手也容易上手

引言

新疆黑麦列巴，一种源自新疆的传统面包，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，我就来和大家分享这款面包的详细做法，即使是烘焙新手也能轻松上手。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 干酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 水：约300毫升
• 无盐黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入一个碗中，加入少量温水（约30-40℃），搅拌均匀，静置5-10分钟，直到酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入，一边倒一边搅拌，直到所有材料混合均匀。接着，加入黄油，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8-10个小面团。

5. 形状塑造

将每个小面团揉圆，然后用手指在面团中间压出一个孔，轻轻拉大，形成中空的形状。

6. 再次发酵

将塑形好的面团放入烤盘，再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

7. 预热烤箱

在面团发酵的同时，预热烤箱至180℃。

8. 烘焙

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵过程中，温度和湿度对面团发酵速度有很大影响，建议在温暖湿润的环境中发酵。
• 面团揉制过程中，要确保面团充分揉至光滑有弹性。
• 烘焙时，可以适当调整烤箱温度和时间，以适应不同烤箱的特性。

结语

新疆黑麦列巴的制作并不复杂，只要按照步骤操作，即使是烘焙新手也能轻松掌握。这款面包口感独特，营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家烘焙愉快！