新疆黑麦列巴的详细做法，让你轻松学会

新疆黑麦列巴的详细做法，让你轻松学会

前言

新疆黑麦列巴，这是一种源自新疆的传统面包，以其独特的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。今天，就让我们一起走进这个美味的制作过程，学会如何在家中亲手制作新疆黑麦列巴。

一、准备工作

1. 材料准备

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：150克
• 温水：300毫升
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 植物油：50毫升
• 红枣：适量
• 红枣：适量

2. 工具准备

• 面包桶
• 面团刮板
• 擀面杖
• 烤箱

二、制作步骤

1. 酵母活化

将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入面包桶中，倒入活化的酵母水，启动面包机揉面程序，揉至面团表面光滑有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀2倍。

4. 面团整形

将发酵好的面团取出，轻轻揉压排气，分割成均匀的小面团，滚圆。

5. 面团二次发酵

将滚圆的面团放入烤盘中，间隔一定距离，再次盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵。

6. 红枣处理

将红枣洗净，去核，切成小块备用。

7. 面团装饰

将二次发酵好的面团取出，轻轻擀成圆饼状，将红枣块放在面饼中间，包好封口，捏紧。

8. 面团烘烤

将烤盘放入预热的烤箱中，上下火180℃，烘烤约25分钟，表面呈金黄色即可。

三、注意事项

1. 酵母要使用新鲜活化的，否则会影响发酵效果。
2. 发酵过程要保证面团温度适宜，过冷或过热都会影响发酵。
3. 面团揉制时要充分揉至表面光滑有弹性，否则会影响口感。
4. 红枣可以根据个人口味适量增减。
5. 烘烤时间根据烤箱实际情况调整。

四、成品展示

制作完成的新疆黑麦列巴，口感香酥，带有淡淡的麦香味，搭配一杯热茶，简直是完美的早餐选择。

五、结语

学会了新疆黑麦列巴的制作方法，你就可以在家中随时享受到这份美味。快来试试吧，相信你一定会成功的！