新疆风味黑麦馕烤箱制作方法分享

新疆风味黑麦馕烤箱制作方法分享

引言

馕，作为新疆的传统美食，其独特的风味和口感让人回味无穷。黑麦馕更是其中一绝，它融合了黑麦的醇厚与馕的香脆，是新疆人民日常饮食中不可或缺的一部分。今天，就让我来和大家分享如何在家用烤箱制作新疆风味黑麦馕。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 普通面粉：200克
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 白糖：10克
• 油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 和面

将黑麦面粉和普通面粉混合，倒入活化的酵母水，加入白糖和盐，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

3. 醒发

将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处，醒发至体积膨胀到原来的两倍左右，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

将醒发好的面团取出，分割成大小均匀的小面团，大约每个重50克。

5. 擀面

将每个小面团擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

6. 馕坑处理

在烤箱的烤盘上铺上一层锡纸，用牙签在锡纸上扎一些小孔，模拟馕坑。

7. 烤制

将擀好的馕饼放入烤箱，预热至200度，烤制大约10分钟，直到馕饼表面呈金黄色。

小贴士

• 制作黑麦馕时，面团不宜太硬，否则烤出来的馕口感不佳。
• 醒发时间根据室温而定，温度越高，醒发时间越短。
• 烤制时，注意观察馕的颜色，避免烤糊。

结语

新疆风味黑麦馕的制作并不复杂，只要按照上述步骤，相信你也能在家享受到地道的馕香。让我们一起动手，感受新疆美食的魅力吧！