新疆风味黑麦馕在烤箱中如何制作

新疆风味黑麦馕在烤箱中如何制作

黑麦馕，作为新疆特色美食之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。在烤箱中制作黑麦馕，不仅能够保留其传统风味，还能让制作过程更加便捷。下面，就让我来带你一步步走进黑麦馕的世界，感受这份来自大西北的醇厚味道。

准备材料

在开始制作黑麦馕之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 温水：约300毫升
• 酵母：5克
• 盐：5克
• 糖：10克
• 植物油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 面团揉制

将500克黑麦面粉放入一个大碗中，加入溶解好的酵母水、5克盐和10克糖，用手揉成光滑的面团。如果面团太干，可以适量加入一些温水；如果太湿，可以适量加入一些面粉。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵时间大约为1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。根据个人喜好，可以分割成8-10个小面团。

5. 馕的形状塑造

将每个小面团揉圆，然后用手指在面团中间戳一个小洞，轻轻拉大，形成馕的形状。

6. 馕的表面处理

在馕的表面刷上一层薄薄的植物油，这样可以使馕更加酥脆。

7. 烤箱预热

将烤箱预热至200摄氏度。

8. 烤制

将馕放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟，直到馕表面金黄，底部呈焦黄色。

注意事项

• 发酵时间受温度影响，温度越高，发酵时间越短。
• 烤箱温度不宜过高，以免馕烤焦。
• 馕的形状可以根据个人喜好进行调整。

小贴士

• 为了让馕更加酥脆，可以在烤制过程中适当调整烤箱温度。
• 制作黑麦馕时，可以加入一些坚果、葡萄干等食材，增加口感。
• 制作完成后，可以将馕放置在通风处晾凉，以免馕变软。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的黑麦馕了。让我们一起享受这份来自新疆的独特风味吧！