新疆风味黑麦馕烤箱制作步骤详解

新疆风味黑麦馕烤箱制作步骤详解

黑麦馕，作为一种具有浓郁新疆风味的传统面食，以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家详细介绍一下如何在烤箱中制作出美味的黑麦馕。

准备材料

• 面粉：中筋面粉200克，黑麦面粉100克
• 酵母：3克
• 温水：约300毫升
• 盐：2克
• 白糖：10克
• 橄榄油：适量

制作步骤

1. 酵母活化

将3克酵母放入一个碗中，倒入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面

在另一个碗中，将中筋面粉和黑麦面粉混合均匀。向混合好的面粉中加入酵母水、盐、白糖和橄榄油，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉面

将絮状的面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1-2小时。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成大小均匀的小面团。

5. 擀面

将每个小面团擀成圆饼状，厚度约为1厘米。

6. 摆放烤箱

将擀好的圆饼放入预热至180度的烤箱中层，烤箱底部可以放一个烤盘，用于接滴落的油水。

7. 烤制

烤制15分钟左右，直到馕饼表面呈现出金黄色，且底部微微焦脆。

小贴士

• 酵母水温度不宜过高，以免杀死酵母。
• 发酵时间根据室温而定，如室温较高，发酵时间可适当缩短。
• 烤箱温度和时间仅供参考，可根据实际情况调整。
• 烤制过程中，注意观察馕饼颜色，避免烤焦。

结语

黑麦馕的制作并不复杂，只要按照以上步骤操作，相信每个人都能在家享受到新疆风味的美馕。让我们一起动手，为家人朋友带来一份温暖与美味吧！