新疆风味黑麦馕烤箱版制作方法分享

新疆，一个美丽而神秘的地方，这里的风土人情和美食文化独具特色。黑麦馕，作为新疆的传统美食之一，其独特的风味和口感吸引了无数食客。今天，就让我来和大家分享一下如何在家用烤箱制作新疆风味黑麦馕。 材料准备 首先，我们需要准备以下材料： - 黑麦面粉：500克 - 清水：适量 - 干酵母：5克 - 白砂糖：适量 - 盐：适量 - 热水：适量（用于激活酵母） 制作步骤 第一步：酵母激活 1. 取一小部分热水，温度控制在35-40℃左右。 2. 将干酵母放入碗中，倒入热水，搅拌均匀，静置5分钟，直至酵母完全溶解。 第二步：和面 1. 将黑麦面粉、白砂糖和盐放入一个大碗中。 2. 将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。 3. 面粉吸水后会逐渐成团，此时用手揉搓成光滑的面团。 第三步：发酵 1. 将揉好的面团放入一个干净的大碗中，用湿布或保鲜膜封好，放置在温暖的地方发酵。 2. 发酵时间大约为1小时，面团体积翻倍，表面出现蜂窝状即可。 第四步：整形 1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。 2. 将面团分成若干小份，每份擀成圆饼状。 第五步：烤箱预热 1. 将烤箱预热至200℃左右。 第六步：制作馕坑 1. 在烤盘上撒上一层干面粉。 2. 用擀面杖轻轻压出一个个凹槽，形成馕坑。 第七步：烤箱烘烤 1. 将擀好的馕饼放入馕坑中。 2. 烤箱烘烤15-20分钟，直至馕饼表面呈金黄色，底部微微焦脆。 第八步：出锅 1. 将烤好的馕饼从烤箱中取出，稍微冷却后即可食用。 小贴士 - 酵母的用量不宜过多，否则会影响馕的口感。 - 发酵时间要控制好，否则面团发酵过度会影响口感。 - 烤箱温度不宜过高，否则容易烤焦。 - 制作馕坑时，凹槽不宜过深，否则烤出来的馕容易裂开。 总结 新疆风味黑麦馕，以其独特的风味和口感，深受人们喜爱。在家用烤箱制作黑麦馕，不仅能品尝到地道的新疆风味，还能享受到自己动手的乐趣。希望这篇文章能对大家有所帮助，祝大家制作成功，享受美食！