新疆风味黑麦面包，制作全过程视频分享？

新疆风味黑麦面包，制作全过程视频分享

嘿，各位烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一款极具新疆特色的美食——新疆风味黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是新疆饮食文化中的一大亮点。接下来，我就要带你一步步走进这款面包的制作过程，让你在家也能轻松做出新疆风味黑麦面包。

一、准备工作

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 温水：约300毫升
• 干酵母：10克
• 白砂糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 新疆特色香料：适量（如孜然、辣椒粉等）

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 和面

将黑麦面粉、高筋面粉、白砂糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。将活化的酵母水倒入碗中，用手揉成面团。揉至面团表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。

3. 添加黄油和香料

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全吸收。然后，加入适量的新疆特色香料，揉匀。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上一层湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

5. 分割和整形

将发酵好的面团取出，分割成均匀的小面团，揉圆。然后将每个小面团搓成条状，盘成花卷状。

6. 再次发酵

将盘好的面团放入烤盘中，再次发酵30分钟。

7. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中，烤制15-20分钟，直到表面金黄。

三、制作视频分享

为了让大家更直观地了解制作过程，我制作了一个新疆风味黑麦面包的制作视频。视频详细展示了每一个步骤，包括和面、发酵、整形、烤制等，希望对大家有所帮助。

（由于无法直接插入视频，请您在网络上搜索“新疆风味黑麦面包制作视频”即可找到。）

四、注意事项

• 制作过程中，面团发酵时间受温度影响较大，请根据实际情况调整。
• 面团揉至表面光滑、有弹性时即可，不必过度揉搓。
• 烤箱温度和时间请根据实际情况调整，以防止烤焦。
• 新疆特色香料可根据个人口味适量添加。

五、总结

新疆风味黑麦面包，以其独特的风味和丰富的营养，受到了越来越多人的喜爱。通过今天的分享，希望大家能够在家轻松制作出这款美味的面包。祝大家烘焙愉快！