新疆风味黑麦面包的简单做法

新疆风味黑麦面包的简单做法

黑麦面包，这种带有独特麦香和深色外表的面包，在新疆地区尤为受欢迎。它不仅口感独特，而且富含营养，是新疆饮食文化中不可或缺的一部分。今天，就让我来带你一起走进新疆风味黑麦面包的制作世界，体验一下这份地道的美食。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 酵母：5克
• 温水：350毫升
• 盐：5克
• 糖：50克
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖混合均匀。将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到形成面团。然后，加入黄油，继续揉制，直到面团表面光滑，有弹性。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵。大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

4. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

5. 形成面包形状

将每个小面团揉圆，然后用手掌轻轻压扁，形成圆形面包形状。

6. 面包二次发酵

将做好的面包放入烤盘中，再次覆盖保鲜膜，进行二次发酵。大约需要30分钟，直到面包体积再次膨胀。

7. 预热烤箱

在面包二次发酵的同时，预热烤箱至180摄氏度。

8. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈现出金黄色。

小贴士

• 制作黑麦面包时，酵母的量不宜过多，以免面包过于松软。
• 面团发酵的时间根据温度和湿度有所不同，需要根据实际情况调整。
• 烤制面包时，可以适当调整烤箱的温度和时间，以达到理想的烤制效果。

总结

新疆风味黑麦面包的制作并不复杂，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。这款面包不仅口感独特，而且富含营养，是家中早餐或下午茶的好选择。不妨试着亲手制作一份，感受这份地道的美食带来的愉悦吧！