新疆风味黑麦面包，36片量做法分享

新疆风味黑麦面包，36片量做法分享

引言

新疆，这片广袤的土地，孕育了无数美食。今天，我要和大家分享一款极具新疆特色的黑麦面包——新疆风味黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是家庭早餐或下午茶的好选择。下面，就让我一步步带你走进这款面包的制作过程。

材料准备

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 酵母：5克
• 糖：50克
• 盐：5克
• 水：适量
• 红枣：适量
• 红枣糖：适量
• 椰蓉：适量

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中溶解，静置5分钟，使其活化。

2. 面团揉制

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入碗中，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 面团发酵

将揉好的面团放在温暖处发酵，直到体积膨胀到原来的两倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成36个小面团。

5. 形状塑造

将每个小面团揉圆，然后搓成细长条，盘成螺旋状。

6. 面包装饰

在每个螺旋状的面团上，插入一颗红枣，并在红枣上撒上红枣糖和椰蓉。

7. 面包二次发酵

将装饰好的面包放入烤盘中，进行二次发酵，直到体积再次膨胀。

8. 烤箱预热

将烤箱预热至180℃，准备开始烤制。

9. 烤制面包

将发酵好的面包放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 制作过程中，面团发酵的时间要根据实际情况调整，避免发酵过度或不足。
• 面包的形状可以根据个人喜好进行调整，例如盘成圆形、方形等。
• 红枣、红枣糖和椰蓉的用量可以根据个人口味进行调整。

结语

新疆风味黑麦面包的制作过程虽然有些繁琐，但只要耐心细致，就能享受到美味的成果。这款面包不仅口感丰富，而且营养丰富，是家庭烘焙的不错选择。希望这篇分享能对你有所帮助，祝你烘焙愉快！