抹茶黑麦包制作教程视频，新手必备

抹茶黑麦包制作教程视频，新手必备

嘿，烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一个超级美味又有点小挑战的食谱——抹茶黑麦包。对于新手来说，这可能是个小小的挑战，但别担心，我会一步步带你走，让你轻松掌握这个技巧。接下来，我们就来制作这款颜值与美味并存的抹茶黑麦包吧！

准备材料

首先，我们来准备一下所需的材料：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦粉：50克
• 抹茶粉：10克
• 细砂糖：30克
• 盐：3克
• 干酵母：3克
• 温水：110毫升
• 黄油：20克

制作步骤

1. 酵母活化

• 将干酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干性材料

• 在一个大碗中，将高筋面粉、黑麦粉、抹茶粉、细砂糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水

• 将溶解好的酵母水倒入混合好的干性材料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加黄油

• 将黄油切成小块，加入面絮中，继续搅拌，直到形成面团。

5. 揉面

• 将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟左右。

6. 室温发酵

• 将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在室温下发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

7. 分割与滚圆

• 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份，每份约50克。
• 将每个小面团搓成圆形，盖上湿布或保鲜膜，松弛10分钟。

8. 二次发酵

• 将松弛好的面团放在烤盘上，用手指轻轻按压，使面团再次发酵至原来的两倍大，大约需要30分钟。

9. 烤箱预热

• 将烤箱预热至180摄氏度。

10. 刺孔与烘烤

• 在每个面团顶部用牙签或叉子轻轻刺几个孔，防止烘烤时膨胀。
• 将面团放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。

小贴士

• 抹茶粉很容易受潮，所以储存时要密封保存。
• 发酵过程中，注意温度和湿度，以免影响发酵效果。
• 烘烤时，注意观察面包的颜色，避免烤焦。

总结

制作抹茶黑麦包虽然有点挑战，但只要按照步骤来，相信你也能做出美味的抹茶黑麦包。这款面包不仅颜值高，而且口感独特，是烘焙爱好者的不错选择。快动手试试吧，祝你烘焙愉快！