抹茶黑麦包制作方法，让你轻松上手

在我家的厨房里，有一种特殊的魔力，那就是每当抹茶黑麦包出炉的那一刻，整个屋子都弥漫着令人陶醉的香气。这款面包，既有着黑麦的醇厚，又带着抹茶的清新，每一口都是对味蕾的极致诱惑。今天，就让我来分享这款抹茶黑麦包的制作方法，让你也能轻松上手，享受这份美味。 准备材料 首先，我们来准备制作抹茶黑麦包所需的材料： - 面粉：高筋面粉300克，黑麦面粉100克 - 酵母：5克 - 糖：50克 - 盐：5克 - 牛奶：200毫升 - 鸡蛋：1个 - 抹茶粉：10克 - 黄油：50克 - 水：适量 制作步骤 1. 酵母活化 将5克酵母放入温水中溶解，静置5分钟，使其活化。 2. 面团混合 将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐、鸡蛋、抹茶粉混合均匀。 3. 加入液体 将活化的酵母水、牛奶倒入混合好的面粉中，用手揉成光滑的面团。 4. 加入黄油 将软化的黄油加入面团中，继续揉至面团表面光滑，能拉出薄膜。 5. 发酵 将面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。 6. 分割与整形 将发酵好的面团分割成8等份，滚圆后松弛15分钟。 7. 搓成橄榄形 将松弛好的面团搓成橄榄形，注意要均匀。 8. 二次发酵 将搓好的橄榄形面团放入烤盘中，进行二次发酵，约30分钟。 9. 刺孔与涂抹蛋液 在二次发酵好的面团表面用牙签轻轻刺孔，刷上一层打散的鸡蛋液。 10. 烤制 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟，至表面呈金黄色。 小贴士 - 面粉选择：高筋面粉和黑麦面粉的比例可以根据个人口味调整。 - 发酵温度：发酵的最佳温度在28-30度之间，可以用烤箱或电饭煲的发酵功能。 - 涂抹蛋液：涂抹蛋液可以使面包表面更加金黄，口感也更佳。 结语 抹茶黑麦包的制作并不复杂，只要按照步骤一步步来，相信你也能轻松制作出美味的面包。每当看到那金黄色的面包从烤箱中取出，闻着那浓郁的香气，心里都会涌起一股满足感。希望这篇文章能给你带来帮助，让你在享受美食的同时，也能感受到烘焙的乐趣。下次，也许你还能尝试其他的抹茶面包，让生活更加丰富多彩。