抹茶黑麦包制作教程视频，专业制作

抹茶黑麦包制作教程：专业级手工烘焙艺术

引言

嘿，烘焙爱好者们！今天，我要和大家分享一款独特又美味的面包——抹茶黑麦包。这款面包融合了抹茶的清新和黑麦的浓郁，不仅口感丰富，而且颜值爆表。下面，就让我们一起走进抹茶黑麦包的专业制作教程吧！

一、准备工作

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：高筋面粉、黑麦面粉
• 抹茶粉：优质抹茶粉
• 酵母：干酵母
• 水：温水
• 糖：白砂糖
• 盐：食用盐
• 黄油：无盐黄油
• 鸡蛋：新鲜鸡蛋

二、制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母加入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团搅拌

将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。接着，倒入酵母水，开始用手揉面。揉至面团表面光滑，有弹性。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，逐渐加入面团中，继续揉面。揉至黄油完全被面团吸收，面团变得更加光滑。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵至原来体积的2倍大。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。分割成8等份，每份揉成圆形，松弛15分钟。

6. 擀面包

将松弛好的面团擀成圆形，厚度约为0.5厘米。在表面刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻。

7. 二次发酵

将擀好的面包放入烤盘中，进行二次发酵。发酵至体积膨胀，表面呈现光泽。

8. 烤制

将预热至180°C的烤箱预热好，将发酵好的面包放入烤箱中，烤制15-20分钟，直至表面呈金黄色。

三、小贴士

1. 酵母的选择：选择干酵母时，要注意保质期，确保酵母活性。
2. 揉面技巧：揉面时要均匀用力，避免面团出现气泡。
3. 发酵温度：发酵过程中，温度不宜过高，以免面团发酵过度。
4. 烤制时间：烤制时间根据烤箱实际情况调整，以面包表面呈金黄色为准。

四、抹茶黑麦包的营养价值

抹茶黑麦包富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有以下营养价值：

• 黑麦面粉：富含膳食纤维，有助于消化，降低胆固醇。
• 抹茶：含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老、抗疲劳的功效。
• 鸡蛋：提供优质蛋白质，有助于肌肉生长和修复。

五、结语

今天的抹茶黑麦包制作教程就到这里了。希望大家能尝试制作这款美味的面包，享受烘焙的乐趣。记得，烘焙是一门艺术，需要耐心和细心。祝大家烘焙愉快！