抹茶黑麦包制作技巧，让你轻松掌握！

抹茶黑麦包制作技巧，让你轻松掌握！

引言

嘿，烘焙爱好者们！今天要和大家分享的是一款口感独特、颜值爆表的抹茶黑麦包制作技巧。这款面包融合了抹茶的清新与黑麦的醇厚，绝对是早餐或下午茶的绝佳选择。下面，就让我来带你一步步走进这款面包的制作世界吧！

准备材料

首先，我们需要准备好以下材料：

• 面粉：中筋面粉和黑麦面粉各50克
• 酵母：3克
• 糖：30克
• 盐：1/2茶匙
• 鸡蛋：1个（约50克）
• 牛奶：100毫升
• 抹茶粉：10克
• 黄油：25克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母和少量温水（约30℃）混合，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干料

在一个大碗中，将中筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、糖和盐混合均匀。

3. 加入湿料

将活化的酵母、鸡蛋和牛奶倒入干料中，用刮刀搅拌均匀，形成面团。

4. 添加黄油

将软化的黄油加入面团中，继续搅拌至面团光滑、有弹性。

5. 面团发酵

将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

7. 搓圆面团

将每个小面团搓成圆形，放在铺有烘焙纸的烤盘上。

8. 二次发酵

再次覆盖保鲜膜，让面团进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 预热烤箱

在面团进行二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。

10. 刺孔与刷蛋液

在二次发酵完成后，用牙签在面团表面轻轻刺孔，防止烘烤时膨胀。然后，在面团表面刷上一层鸡蛋液。

11. 烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

技巧分享

• 酵母选择：建议使用活性干酵母，其发酵效果更好。
• 面团温度：面团发酵的温度不宜过高，以免酵母过早死亡。
• 二次发酵：二次发酵可以让面团更加松软，口感更好。
• 涂抹蛋液：涂抹蛋液可以使面包表面更加金黄诱人。

总结

抹茶黑麦包的制作并不复杂，只要掌握好以上技巧，相信你也能轻松制作出美味的抹茶黑麦包。享受烘焙的乐趣，从一款美味的抹茶黑麦包开始吧！