抹茶黑麦包制作技巧分享，新手必看

抹茶黑麦包的魅力

说到烘焙，抹茶黑麦包绝对是近期烘焙界的一股清流。它将抹茶的清新与黑麦的醇厚完美结合，口感丰富，颜值高，让人忍不住一口接一口。今天，就让我来给大家分享一下抹茶黑麦包的制作技巧，让你轻松成为烘焙达人！

抹茶黑麦包的制作步骤

准备材料

首先，我们要准备好制作抹茶黑麦包所需的材料。以下是一份参考配方：

• 高筋面粉：200克
• 黑麦面粉：50克
• 抹茶粉：5克
• 牛奶：120毫升
• 鸡蛋：1个
• 细砂糖：30克
• 盐：1/4茶匙
• 干酵母：3克
• 无盐黄油：20克

制作过程

1. 混合干性材料：将高筋面粉、黑麦面粉、抹茶粉、盐和干酵母混合均匀。

2. 加入液体材料：将牛奶、鸡蛋和细砂糖倒入混合好的干性材料中，用刮刀搅拌至无干粉状态。

3. 揉面：将面团揉至表面光滑，加入软化的黄油，继续揉至面团能拉出薄膜。

4. 发酵：将揉好的面团放入温暖湿润处，发酵至体积膨胀至原来的2倍大。

5. 分割与滚圆：将发酵好的面团分割成8等份，逐个滚圆。

6. 二次发酵：将滚圆好的面团放入烤盘，进行二次发酵，大约需要30分钟。

7. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃。

8. 表面处理：在发酵好的面团表面刷上一层牛奶，撒上一些黑白芝麻作为装饰。

9. 烘烤：将烤盘放入预热好的烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面呈金黄色。

抹茶黑麦包的技巧分享

抹茶粉的选择

选择高品质的抹茶粉是制作抹茶黑麦包的关键。建议选择日本抹茶，其口感更佳，颜色也更绿。

发酵温度的控制

发酵温度对抹茶黑麦包的口感影响很大。一般来说，温度在28-32℃之间较为适宜。

面团揉至的程度

面团揉至的程度会影响抹茶黑麦包的口感。一般来说，揉至表面光滑，能拉出薄膜即可。

烘烤温度和时间

烘烤温度和时间要根据实际情况进行调整。一般来说，180℃烘烤15-20分钟。

抹茶黑麦包的保存方法

制作好的抹茶黑麦包可以在常温下保存2-3天。如果想要保存更久，可以放入密封袋中，放入冰箱冷藏。

结语

抹茶黑麦包的制作并不复杂，只要掌握好以上技巧，你也能轻松制作出美味的抹茶黑麦包。快来试试吧，让你的生活多一份甜蜜与温馨！