抹茶黑麦包做法视频，轻松上手
嘿，烘焙爱好者们，今天要给大家分享一款超级受欢迎的面包——抹茶黑麦包。这款面包不仅颜值高，而且口感丰富，带有抹茶的清新和黑麦的醇厚。接下来，我会用费曼写作法，一步步带你轻松上手，制作出美味的抹茶黑麦包。
抹茶黑麦包材料清单
首先，我们来准备制作抹茶黑麦包所需的材料：
- 面粉：中筋面粉300克，黑麦面粉100克
- 酵母：5克
- 糖：50克
- 盐：5克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：200毫升
- 抹茶粉：10克
- 黄油：50克
- 水：适量
抹茶黑麦包制作步骤
步骤一：制作面团
- 混合干料：在一个大碗中，将中筋面粉、黑麦面粉、酵母、糖和盐混合均匀。
- 加入液体：在干料中加入鸡蛋和牛奶，用筷子搅拌成絮状。
- 揉面：将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，大约需要10分钟。
- 加入黄油：将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全吸收，面团变得光滑有弹性。
步骤二：发酵
- 发酵：将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大，大约需要1小时。
- 分割：将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。
步骤三：整形
- 搓圆：将每份面团搓成圆形。
- 抹茶液：在手上沾一些水，轻轻涂抹在面团表面，然后撒上抹茶粉。
- 二次发酵：将抹茶面团放入涂有油的烤盘中，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
- 烘烤：将发酵好的抹茶黑麦包放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色。
抹茶黑麦包小贴士
- 酵母选择：建议使用活性干酵母，这样发酵效果更好。
- 发酵温度：发酵的最佳温度在28-30°C，可以放在烤箱中，下面放一碗热水。
- 抹茶粉用量：根据个人口味调整抹茶粉的用量，喜欢抹茶味重的可以适当增加。
总结
通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的抹茶黑麦包了。这款面包不仅适合早餐搭配牛奶或咖啡，也可以作为下午茶的小点心。希望这篇详细的制作步骤能帮助你成功制作出美味的抹茶黑麦包，享受烘焙的乐趣！
