懒人黑麦面包制作，简单步骤详解

引言

黑麦面包，那浓郁的麦香，那扎实的口感，总是让人欲罢不能。但是，传统的黑麦面包制作过程繁琐，对于懒人来说，似乎有些望而却步。今天，就让我来教你如何轻松制作一款懒人黑麦面包，让你在家就能享受到新鲜出炉的黑麦面包的美味。

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：100克
• 干酵母：5克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。

2. 混合面团

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化好的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入黄油

将软化的黄油加入面团中，继续搅拌，直到面团光滑。

5. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手搓揉至表面光滑，大约需要10分钟。

6. 发酵

将搓好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的2倍，大约需要1小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成均匀的小面团。

8. 搓圆面团

将小面团搓成圆形，放在烤盘上，盖上湿布或保鲜膜，二次发酵30分钟。

9. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至180℃。

10. 烤制面包

将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制25分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

• 制作过程中，面团要尽量揉至光滑，这样面包的口感才会更好。
• 发酵过程中，温度不宜过高，否则会影响酵母的活性。
• 烤制时，面包上可以刷一层蛋液，这样面包会更加金黄诱人。

结语

懒人黑麦面包的制作过程其实并不复杂，只要按照以上步骤操作，你就能在家轻松享受到新鲜出炉的黑麦面包。快来试试吧，让你的生活多一份美味与乐趣！