懒人黑麦面包，简单几步轻松搞定！

嘿，亲爱的烘焙爱好者们，今天要给大家分享一个超级简单又美味的懒人黑麦面包做法。是不是觉得烘焙面包很复杂，需要提前准备各种材料，还要小心翼翼地控制火候？别担心，这次我要教你们的黑麦面包，只需要简单几步，即使是烘焙小白也能轻松上手！让我们一起走进这个温暖的烘焙世界吧！

准备材料

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将5克干酵母放入一个干净的碗中，加入少量温水（约30-40℃），搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母充分溶解。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水

将溶解好的酵母水倒入混合好的干性材料中，用筷子搅拌成絮状。

4. 加入温水

继续加入温水，边加边搅拌，直到所有材料都混合在一起。

5. 添加黄油

将软化的黄油加入面团中，用手揉搓至面团表面光滑。

6. 揉面

将面团放在案板上，用手揉搓至面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。

7. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至原来体积的2倍大，大约需要1-2小时。

8. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两个等大的面团。

9. 搓圆

将分割好的面团搓成圆形，放在烤盘上。

10. 二次发酵

将搓圆的面团放在烤盘上，再次盖上保鲜膜或湿布，进行二次发酵，大约需要30分钟。

11. 预热烤箱

在二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。

12. 烤制

将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制大约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

小贴士

1. 酵母活化：酵母在活化过程中需要一定的温度，过高或过低都会影响发酵效果。
2. 揉面：揉面是面包制作中非常重要的一步，需要耐心和技巧，揉至面团表面光滑有弹性。
3. 发酵：发酵过程中需要保持一定的温度和湿度，有利于面团膨胀。
4. 二次发酵：二次发酵可以让面包更加松软，口感更好。

懒人黑麦面包就这样轻松完成了！是不是觉得很简单呢？只要按照以上步骤，你也能在家做出美味的黑麦面包。快来试试吧，让你的生活多一份温暖和甜蜜！