快手全黑麦麦鸡肉卷饼制作攻略：美味健康，一学就会

嘿，美食爱好者们！今天我要给大家分享一道快手又美味的全黑麦麦鸡肉卷饼的制作方法。黑麦麦鸡肉卷饼不仅口感独特，而且富含膳食纤维和蛋白质，是健康饮食的不错选择。跟着我的步骤，让你轻松在家享受这美味的卷饼。 材料准备 首先，我们来准备所需的食材和工具： 食材： - 黑麦面粉：200克 - 高筋面粉：100克 - 温水：约180毫升 - 干酵母：5克 - 鸡胸肉：300克 - 洋葱：1个 - 生姜：一小块 - 酱油：1大勺 - 料酒：1大勺 - 蚝油：1大勺 - 食用油：适量 - 盐：少许 工具： - 面包机或电饼铛 - 刀 - 压面杖 - 碗 - 筷子 制作步骤 1. 酵母水溶液 首先，将5克干酵母倒入约50毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟，直到酵母完全溶解。 2. 面团制作 将黑麦面粉和高筋面粉混合，加入酵母水溶液，慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到面团形成。如果面团太干，可以适当增加一些水；如果太湿，可以适量增加面粉。 3. 揉面 将面团放在案板上，用双手揉至表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟。 4. 鸡胸肉处理 将鸡胸肉切成薄片，加入酱油、料酒、蚝油、少许盐和生姜末，腌制15分钟。 5. 洋葱切丝 将洋葱切丝，备用。 6. 面团分割 将醒发好的面团取出，分割成8等份，每份揉圆后压扁，用压面杖擀成直径约20厘米的面皮。 7. 面皮涂抹 在面皮上刷一层食用油，撒上适量的盐。 8. 鸡肉和洋葱 在面皮上铺上腌制好的鸡胸肉片和洋葱丝。 9. 卷饼 将面皮卷起，卷紧，封口朝下，轻轻压扁。 10. 烹饪 在电饼铛或平底锅中，加入适量食用油，将卷饼放入，小火两面煎至金黄色，即可出锅。 注意事项 - 面团要揉至表面光滑，这样煎出来的卷饼才更香脆。 - 腌制鸡肉的时间不宜过长，以免鸡肉变柴。 - 煎卷饼时火不宜太大，以免煎焦。 总结 通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味的全黑麦麦鸡肉卷饼了。这道卷饼不仅口感丰富，而且营养均衡，非常适合忙碌的上班族或是追求健康饮食的你。快来试试吧，让你的餐桌变得更加美味健康！