德国黑麦果干面包，家常制作攻略分享

德国黑麦果干面包，家常制作攻略分享

嘿，烘焙爱好者们，今天我要和大家分享一款超级受欢迎的德国风味面包——黑麦果干面包。这款面包口感丰富，既有黑麦的醇厚，又有果干的香甜，简直是早餐、下午茶或是家常小吃的完美选择。下面，就让我带你一步步走进这款面包的制作过程吧！

一、材料准备

在开始制作之前，我们先来准备好所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：200克
• 酵母：7克
• 温水：300毫升
• 橄榄油：30毫升
• 盐：5克
• 果干：适量（如葡萄干、蔓越莓干等）
• 糖：适量（根据个人口味调整）

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将温水加热至微温，倒入酵母，静置5分钟，直到酵母完全溶解。

2. 混合面团

将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖混合均匀。然后，将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。

3. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟左右。

4. 添加果干

将果干均匀地撒在面团上，继续揉搓，让果干与面团充分混合。

5. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到面团体积膨胀到原来的两倍大，大约需要1-2小时。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成几个小面团。

7. 形成面包形状

将小面团搓成长条形，然后盘旋成圆形。

8. 再次发酵

将盘旋好的面包放在烤盘上，覆盖保鲜膜，再次发酵，直到体积再次膨胀。

9. 烤制

将烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱中，烤制大约20-25分钟，直到表面呈金黄色。

10. 装饰与享用

烤好的面包取出，稍微冷却后，可以撒上一些糖粉或果干进行装饰。这样，美味的德国黑麦果干面包就完成了！

三、小贴士

• 酵母活化：确保酵母在加入温水前是新鲜的，否则会影响发酵效果。
• 揉面：揉面时要均匀用力，让面团充分吸收水分和酵母。
• 果干选择：选择自己喜欢的果干，如葡萄干、蔓越莓干、杏干等，增加面包的口感和风味。
• 发酵温度：发酵时，温度不宜过高，否则会影响酵母的活性。

希望这篇攻略能帮助你在家轻松制作出美味的德国黑麦果干面包。享受烘焙的乐趣，从这款面包开始吧！