德国黑麦果干面包，制作过程详细图解

德国黑麦果干面包，制作过程详细图解

引言

德国黑麦果干面包，又称黑麦葡萄干面包，是一款深受德国人喜爱的传统面包。它那独特的口感和浓郁的香气，让人回味无穷。今天，就让我来带你一步步走进这款面包的制作过程，感受那份来自德国的面包情怀。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备好以下材料：

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 和面

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将酵母水倒入碗中，边倒边搅拌，使面糊逐渐形成。

3. 搓成面团

将面糊揉搓成面团，加入软化的黄油，继续揉搓至面团表面光滑，富有弹性。

4. 发酵

将面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大，大约需要1小时。

5. 分割整形

将发酵好的面团取出，分割成8等份，分别揉圆。

6. 滚圆

将每份面团滚圆，使其表面光滑。

7. 摆放果干

在面团表面摆上果干，轻轻按压使其粘附。

8. 再次发酵

将摆放好果干的面团放入烤盘中，再次发酵至原体积的1.5倍大，大约需要30分钟。

9. 预热烤箱

将烤箱预热至180摄氏度。

10. 烤制

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

11. 装盘

将烤好的面包取出，放在冷却架上冷却，待完全冷却后即可享用。

小贴士

1. 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以加入少量面粉。
2. 发酵时间受温度影响，可根据实际情况调整。
3. 烤制时间根据烤箱不同可能有所差异，请根据实际情况调整。

结语

德国黑麦果干面包，一款充满德国风情的面包，通过上述步骤，你也能轻松制作。快来试试吧，感受那份来自德国的面包情怀！