德国黑麦果干面包，在家轻松制作

德国黑麦果干面包，在家轻松制作

引言

德国黑麦果干面包，一款散发着浓郁麦香和果干的经典面包。它不仅口感丰富，而且营养丰富，是早餐或下午茶的理想选择。今天，就让我带你走进这款面包的制作过程，让你在家也能轻松享受到德国风味。

准备材料

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

• 面粉：黑麦面粉500克
• 酵母：7克
• 温水：300毫升
• 糖：50克
• 盐：5克
• 黄油：50克
• 果干：适量（如葡萄干、蔓越莓干等）
• 鸡蛋：1个（用于涂抹表面）

制作步骤

1. 酵母活化

将7克酵母放入温水中，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将溶解的酵母水倒入碗中，用手揉成光滑的面团。如果面团过于干硬，可以适量加入温水。

3. 添加黄油

将黄油切成小块，加入面团中，继续揉至黄油完全融入面团。

4. 添加果干

将果干加入面团中，揉匀。

5. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放置在温暖处发酵至原来的两倍大。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成两等份。

7. 搓圆面团

将分割好的面团搓成圆形，用保鲜膜覆盖，静置10分钟。

8. 擀面

将静置好的面团擀成圆饼状，厚度约1厘米。

9. 涂抹鸡蛋液

在擀好的面饼上均匀涂抹一层鸡蛋液。

10. 卷起面团

将面饼卷起，卷紧，两端捏合。

11. 排列烤盘

将卷好的面团放入烤盘中，用手指轻轻按压，使其形成椭圆形。

12. 再次发酵

将烤盘放入温暖处，再次发酵至原来的两倍大。

13. 烤制

将发酵好的面团放入预热至180°C的烤箱中，烤制25分钟左右，直至表面呈金黄色。

14. 出炉

将烤好的德国黑麦果干面包取出，放置在架子上冷却。

小贴士

• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 面团揉制时，要确保面粉、酵母、水等材料充分混合。
• 烤制过程中，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

德国黑麦果干面包，是一款充满魅力的面包。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这款美味的面包。快来试试吧，相信你一定会爱上它的！