德国黑麦果干面包食谱：家的味道，一口难忘

引言

德国黑麦果干面包，一款融合了德国传统风味与甜蜜果干的经典面包。它那浓郁的麦香，搭配着果干的香甜，每一口都是对味蕾的极致诱惑。今天，就让我带你走进这款面包的制作世界，一起感受家的味道。

一、材料准备

在开始制作之前，我们需要准备以下材料：

二、制作步骤

1. 酵母活化

1. 将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母活化。
2. 活化的酵母水备用。

2. 面团揉制

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、盐、糖放入一个大碗中，混合均匀。
2. 将活化的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直到形成面团。
3. 将面团放在案板上，揉至表面光滑，有弹性，大约需要10分钟。

3. 面团发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵，大约1小时，直到面团体积膨胀到原来的2倍。
2. 发酵好的面团内部会有蜂窝状结构。

4. 搓圆、分割

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成8等份，每份搓成圆形。

5. 摆放果干

1. 将搓好的面团摆放在烤盘上，每个面团中间放入适量的果干。
2. 用手轻轻按压果干，使其嵌入面团中。

6. 二次发酵

1. 将摆好果干的面包放入烤箱中，进行二次发酵，大约30分钟，直到面包体积再次膨胀。
2. 发酵好的面包表面会有明显的蜂窝状结构。

7. 烤制

1. 预热烤箱至180°C。
2. 将面包放入烤箱中层，烤制15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

三、小贴士

1. 酵母活化：酵母需要活化后才能发挥作用，因此要提前将酵母活化。
2. 揉面：揉面时要用力均匀，直到面团表面光滑，有弹性。
3. 发酵：发酵是面包制作的关键步骤，要确保面团充分发酵。
4. 果干选择：选择自己喜欢的果干，如葡萄干、蔓越莓等，增加面包的口感。
5. 烤制温度：烤制温度不宜过高，以免面包表面烤焦。

结语

德国黑麦果干面包，一款充满家的味道的面包。通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的面包，与家人朋友共享这份甜蜜。希望这篇食谱能给你带来帮助，祝你制作成功！