德国黑麦果干面包，家常制作攻略

德国黑麦果干面包，家常制作攻略

引言

德国黑麦果干面包，一款融合了德国传统风味和家常温馨的面包。它那浓郁的麦香，搭配着果干的甘甜，让人回味无穷。今天，就让我带你走进这款面包的制作世界，一起感受那份家的味道。

一、材料准备

二、制作步骤

1. 酵母活化

将温水加热至35-40℃，加入酵母，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合面团

将黑麦面粉、高筋面粉、糖、盐放入一个大碗中，混合均匀。然后将酵母水倒入，用筷子搅拌成絮状。

3. 揉面

将面团放在案板上，用手揉至表面光滑，有弹性。如果面团比较干，可以适量加入少量温水。揉面时间大约10分钟。

4. 发酵

将揉好的面团放入一个干净的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需要1-2小时。

5. 搓圆

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后搓成圆形。

6. 摆放果干

在面团表面刷上一层薄薄的牛奶，然后将果干均匀地撒在面团上。

7. 二次发酵

将摆好果干的面团放入烤箱，烤箱预热至40℃，进行二次发酵，大约需要30分钟。

8. 烘烤

烤箱预热至180℃，将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤约25分钟，至表面呈金黄色。

三、小贴士

• 酵母活化时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 揉面时，要确保面团表面光滑，有弹性。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免面团发酵过度。
• 烘烤时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

德国黑麦果干面包，一款充满生活气息的面包。通过自己动手制作，不仅能品尝到美味的面包，还能感受到那份家的温馨。希望这篇攻略能帮助你成功制作出美味的德国黑麦果干面包，享受那份独特的家的味道。