干黑麦面包烘焙配方分享视频

嘿，烘焙爱好者们，今天要和大家分享的是一款独特的干黑麦面包烘焙配方。这款面包口感浓郁，麦香四溢，是许多烘焙爱好者的心头好。下面，就让我来给大家详细介绍一下这款干黑麦面包的制作过程吧！

一、干黑麦面包的原料

在开始制作干黑麦面包之前，我们需要准备好以下原料：

• 干黑麦面粉：500克
• 普通面粉：250克
• 酵母：10克
• 温水：600毫升
• 盐：5克
• 橄榄油：20毫升
• 糖：50克

二、干黑麦面包的制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，搅拌均匀，让其充分活化。这个过程大约需要5分钟。

2. 面团揉制

将干黑麦面粉、普通面粉、盐、糖倒入一个大碗中，搅拌均匀。然后，将活化的酵母水倒入面粉中，边倒边揉，直到面团形成。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间大约为1-2小时，或者直到面团膨胀至原来的两倍大。

4. 面团分割

将发酵好的面团取出，轻轻揉搓，使其排气。然后，将面团分割成8等份，每份约100克。

5. 面团整形

将分割好的面团揉圆，然后用手指在面团中间轻轻戳一个洞，使其形成类似花形。

6. 面团二次发酵

将整形好的面团放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，再次进行二次发酵。发酵时间约为30分钟。

7. 预热烤箱

在面团二次发酵的同时，将烤箱预热至200℃。

8. 面包烘焙

将二次发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘焙时间为30分钟。

9. 面包出炉

当面包表面呈现金黄色时，即可出炉。将面包放在烤架上晾凉，待其完全冷却后即可食用。

三、干黑麦面包的口感特点

这款干黑麦面包口感独特，既有干黑麦的麦香味，又有普通面粉的细腻口感。面包内部组织紧密，口感扎实。搭配一杯热牛奶或咖啡，绝对是早餐的完美选择。

四、干黑麦面包的保存方法

干黑麦面包在室温下可保存3-4天。如果不想让面包变质，可以将面包放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。需要注意的是，取出面包时，要等其恢复至室温，以免影响口感。

五、干黑麦面包的拓展应用

除了直接食用外，干黑麦面包还可以用来制作各种美食。例如，可以将面包切片，搭配各种食材，制作三明治；将面包烘烤至酥脆，搭配沙拉，制作沙拉面包；或者将面包切片，涂抹上奶油，制作奶油面包等。

总之，干黑麦面包是一款非常实用的烘焙食品。希望今天的分享对大家有所帮助，祝大家烘焙愉快！