干黑麦面包烘焙食谱分享视频

大家好，我是烘焙小达人小梅。今天，我要和大家分享一个我最近迷上的烘焙项目——干黑麦面包。这款面包口感独特，营养丰富，是健康饮食的不错选择。接下来，我就来给大家详细讲解一下如何制作这款美味的干黑麦面包。

准备材料

在开始之前，我们先来准备好制作干黑麦面包所需的材料：

• 黑麦面粉：500克
• 高筋面粉：250克
• 干酵母：7克
• 温水：600毫升
• 盐：10克
• 糖：50克
• 植物油：30毫升

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将7克干酵母放入一个碗中，倒入50毫升温水，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分活化。

2. 面团揉制

在一个大碗中，将黑麦面粉和高筋面粉混合均匀。然后，将活化的酵母水、盐、糖和植物油加入碗中，开始揉制面团。揉至面团表面光滑、有弹性，大约需要10分钟。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。大约1小时，面团发酵至原来的两倍大。

4. 分割与松弛

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。然后，将面团分割成8等份，每份揉圆，松弛10分钟。

5. 搓圆与整形

将松弛好的面团搓圆，放在烤盘上。用手指轻轻按压面团，使其形成凹槽。

6. 二次发酵

将烤盘放入烤箱中，用烤箱的发酵功能进行二次发酵，大约30分钟，直到面团再次膨胀。

7. 烘焙

预热烤箱至180°C，将发酵好的面团放入烤箱中烘焙15-20分钟，直到面包表面呈金黄色。

8. 完成与冷却

取出面包，放在架子上冷却。待面包完全冷却后，即可享用。

注意事项

• 制作过程中，水温不宜过高，以免杀死酵母。
• 面团揉制时，要保证面团表面光滑、有弹性。
• 发酵过程中，要保持面团湿润，避免面团干燥。
• 烘焙时，要观察面包的颜色，避免烤焦。

视频分享

为了让大家更直观地了解干黑麦面包的制作过程，我制作了一个详细的视频教程。大家可以在家中跟着视频一步一步操作，相信一定能够成功制作出美味的干黑麦面包。

视频链接：干黑麦面包烘焙教程

希望这篇文章和视频能够帮助到大家，让大家在家也能享受到亲手制作的干黑麦面包的美味。烘焙是一种生活态度，也是一种享受。让我们一起，用心去感受烘焙的乐趣吧！