干黑麦面包烘焙食谱视频

嘿，烘焙爱好者们，今天我要和你们分享一个超棒的食谱——干黑麦面包！这款面包口感独特，营养丰富，绝对是烘焙爱好者的必备之选。而且，我会用视频的形式一步步教你们如何制作，保证你们也能轻松上手。接下来，就让我们一起进入烘焙的世界，享受这份美好的时光吧！

材料准备

在开始烘焙之前，我们先来准备一下所需的材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：150克
• 干酵母：5克
• 温水：350毫升
• 糖：50克
• 盐：10克
• 黄油：50克

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，静置5分钟，让酵母活化。这一步非常重要，它能让酵母充分发酵，面包才会更加松软。

2. 混合面团

将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。然后，将活化的酵母水倒入碗中，用筷子搅拌成絮状。

3. 加入黄油

将黄油切成小块，放入面团中，继续搅拌，直到面团光滑有弹性。

4. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手揉搓，直到面团表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10-15分钟。

5. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，用湿布或保鲜膜封好，放在温暖处发酵。大约需要1-2小时，直到面团膨胀到原来的2倍大。

6. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成等大的小面团。

7. 搓圆面团

将每个小面团搓成圆形，放在烤盘上。

8. 二次发酵

将搓好的面团放在温暖处进行二次发酵，大约需要30分钟。

9. 切口

在二次发酵好的面团顶部，用刀片轻轻划几道切口，这样面包在烘焙过程中会更好地膨胀。

10. 烘焙

将烤盘放入预热至180℃的烤箱中，烘焙大约25-30分钟，直到面包表面金黄。

视频教程

为了让大家更直观地了解整个烘焙过程，我制作了一个视频教程，下面是视频链接：

干黑麦面包烘焙食谱视频

注意事项

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适量添加面粉。
• 发酵过程中，温度不宜过高，以免酵母死亡。
• 烘焙过程中，要时刻注意面包的颜色，以免烤焦。

总结

通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何制作干黑麦面包。这款面包不仅口感独特，而且营养丰富，是家人朋友聚会时的不错选择。希望你们能尝试制作，享受这份烘焙带来的快乐！