干黑麦面包烘焙教程视频

烘焙，这门艺术，总是让人着迷。今天，我要和你分享的是一款独具风味的干黑麦面包的制作过程。这款面包口感独特，营养丰富，无论是早餐还是搭配咖啡，都是不错的选择。下面，就让我们一起走进干黑麦面包的烘焙世界吧！

准备材料

在开始烘焙之前，我们需要准备好以下材料：

• 高筋面粉：500克
• 黑麦面粉：200克
• 酵母：5克
• 温水：350毫升
• 盐：10克
• 糖：50克
• 植物油：20毫升

制作步骤

1. 酵母活化

首先，将酵母放入温水中，静置5分钟，让酵母充分活化。

2. 混合面团

将高筋面粉、黑麦面粉、盐和糖放入一个大碗中，混合均匀。

3. 加入酵母水

将活化的酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

4. 添加植物油

继续加入植物油，继续搅拌，直到面团表面光滑。

5. 搓揉面团

将面团从碗中取出，放在案板上，用手搓揉至面团表面光滑，有弹性。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至原来的两倍。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成8等份。

8. 搓圆面团

将每一份面团搓成圆形，放在烤盘上。

9. 二次发酵

将搓好的面团放在烤盘上，覆盖保鲜膜，进行二次发酵，大约30分钟。

10. 预热烤箱

在二次发酵的同时，将烤箱预热至180摄氏度。

11. 烘焙

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤大约25分钟，直到面包表面呈金黄色。

12. 出炉

将烤好的干黑麦面包取出，放在架子上冷却。

小贴士

• 在揉面过程中，如果面团太干，可以适量加入温水；如果太湿，可以加入一些面粉。
• 发酵过程中，注意保持面团温度，避免过热导致面团发酵过度。
• 烘焙时，注意观察面包颜色，避免烤焦。

结语

干黑麦面包的制作并不复杂，只需要耐心和细心。通过这个教程，相信你已经掌握了干黑麦面包的制作方法。动手试试吧，让这款美味的面包为你的生活增添一份美好！