小高姐版黑麦吐司，烤箱制作方法分享

Hey，烘焙爱好者们，今天我要跟你们分享一个我个人超级喜欢的烘焙食谱——小高姐版黑麦吐司。这款吐司不仅口感丰富，而且营养丰富，简直是早餐的首选。下面，就让我一步步地带领你们走进黑麦吐司的世界吧！

黑麦吐司的材料准备

在开始烘焙之前，我们首先要准备好以下材料：

材料：

• 高筋面粉：300克
• 黑麦面粉：100克
• 温水：300毫升
• 干酵母：5克
• 白砂糖：50克
• 盐：5克
• 无盐黄油：50克

工具：

• 搅拌盆
• 面包机/烤箱
• 擀面杖
• 切片器

黑麦吐司的制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将5克干酵母放入一个小碗中，倒入温水（温度约为35-40摄氏度），搅拌均匀。
2. 静置5分钟，待酵母完全溶解。

步骤二：混合材料

1. 将高筋面粉、黑麦面粉、白砂糖和盐放入一个大碗中，混合均匀。
2. 将活化的酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅拌。
3. 搅拌至所有材料完全融合，形成面团。

步骤三：揉面

1. 将面团从碗中取出，放在撒有面粉的桌面上。
2. 用手揉面，直至面团表面光滑，有弹性。
3. 加入软化后的黄油，继续揉面，直到黄油完全吸收。

步骤四：发酵

1. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
2. 发酵至面团体积膨胀到原来的2倍，大约需要1-2小时。

步骤五：整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团擀成厚约2厘米的长方形面片。
3. 将面片卷起，卷紧，然后翻转过来，收口朝下。

步骤六：二次发酵

1. 将整形好的面团放入涂有油的面包模具中。
2. 再次盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约需要30分钟。

步骤七：烘烤

1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约30分钟。
3. 烘烤过程中，可以适量喷水，增加面包的口感。

步骤八：切片

1. 烘烤完成后，取出面包，稍微冷却。
2. 使用切片器将面包切成喜欢的厚度。

黑麦吐司的注意事项

1. 发酵温度不宜过高，以免酵母失去活性。
2. 擀面时，不要过度拉伸面团，以免影响口感。
3. 烘烤时间根据个人烤箱不同可能有所调整。

小贴士

1. 黑麦面粉的口感比较粗糙，喜欢口感细腻的朋友可以适当减少黑麦面粉的比例。
2. 制作过程中，可以适量加入坚果、果干等，增加口感和营养。

黑麦吐司，不仅是一道美味的早餐，更是生活中的一份温暖。希望这篇小高姐版黑麦吐司的烘焙方法能够帮助到你们，祝大家烘焙愉快！🥖🍞