小高姐版黑麦吐司，烤箱做法大揭秘

小高姐版黑麦吐司，烤箱做法大揭秘

引言

嘿，烘焙爱好者们，今天要跟你们分享的是一款经典又美味的黑麦吐司——小高姐版。这款吐司口感独特，既有黑麦的香醇，又有面包的松软，简直是早餐的完美选择。下面，就让我来一步步揭秘这款黑麦吐司的烤箱做法吧！

准备材料

在开始制作之前，我们先来看看需要准备的材料：

制作步骤

步骤一：酵母活化

1. 将3克酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母活化。
2. 确保酵母完全溶解，表面没有未溶解的酵母颗粒。

步骤二：和面

1. 将黑麦面粉、高筋面粉、盐和糖放入一个大碗中。
2. 慢慢倒入酵母水，一边倒一边用筷子搅拌，直到形成一个粗糙的面团。
3. 将面团放在案板上，用手揉至面团表面光滑，大约需要10分钟。

步骤三：加入黄油

1. 在面团揉至光滑后，加入软化的黄油。
2. 继续揉面，直到黄油完全被面团吸收，面团变得非常光滑。

步骤四：发酵

1. 将面团放入一个大碗中，盖上一块湿布或保鲜膜。
2. 将面团放在温暖的地方，发酵至原来的两倍大，大约需要1-2小时。

步骤五：分割和整形

1. 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
2. 将面团分割成两等份，每份揉成圆形。
3. 将面团放在铺有烘焙纸的烤盘上，用手指轻轻按扁，形成吐司的形状。

步骤六：二次发酵

1. 再次盖上湿布或保鲜膜，让面团进行二次发酵，大约需要30分钟。
2. 在发酵过程中，可以将烤箱预热至180°C。

步骤七：烘烤

1. 当面团发酵至体积膨胀，表面呈现漂亮的金黄色时，就可以放入预热好的烤箱中。
2. 烘烤时间为25-30分钟，具体时间根据烤箱实际情况调整。

步骤八：出炉

1. 烘烤完成后，取出吐司，放在架子上冷却。
2. 冷却至室温后，即可切片享用。

小贴士

1. 在制作过程中，面团发酵的时间会因环境温度和湿度不同而有所差异，请根据实际情况调整。
2. 烘烤时，请根据自家烤箱的具体情况调整时间和温度。
3. 为了保证吐司的口感，请使用新鲜的黑麦面粉和酵母。

结语

好了，小高姐版黑麦吐司的烤箱做法就分享到这里。希望你们能成功制作出美味的黑麦吐司，享受这份家的味道。祝你们烘焙愉快！