小锅黑麦月饼，制作过程分享

在我家后院的厨房里，每当月圆之夜，总会飘来一阵阵诱人的香味。这香味，就是由我自己亲手制作的小锅黑麦月饼带来的。今天，就让我来和大家分享一下这款月饼的制作过程吧。 材料准备 首先，我们要准备好以下材料： - 黑麦面粉：500克 - 白糖：200克 - 花生油：适量 - 黑麦酵母：5克 - 水：适量 - 其他辅料：红豆沙、枣泥、核桃仁等（根据个人喜好选择） 制作步骤 步骤一：制作月饼皮 1. 混合面粉和酵母：将黑麦面粉和黑麦酵母混合均匀。 2. 加入水和油：慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团开始形成。 3. 揉面：将面团揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。 步骤二：制作月饼馅 1. 准备馅料：将红豆沙、枣泥、核桃仁等馅料准备好。 2. 馅料包入：将发酵好的面团揉搓成长条，分割成小剂子，每个剂子包入适量的馅料。 步骤三：月饼成型 1. 擀皮：将剂子擀成圆形的月饼皮。 2. 包裹馅料：将馅料包裹在月饼皮中，收口捏紧。 3. 模具压花：将包裹好的月饼放入月饼模具中，压出花纹。 步骤四：月饼烘烤 1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。 2. 烘烤月饼：将月饼放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至表面金黄。 注意事项 - 面团发酵：面团发酵的时间和环境温度有关，不要发酵过度，以免烘烤时月饼开裂。 - 馅料包入：包馅时不要过多，以免烘烤时爆开。 - 烘烤时间：烘烤时间根据月饼大小和烤箱功率不同，可能会有所调整。 成品分享 当月饼从烤箱里取出，金黄诱人的外观，香气四溢，让人忍不住想尝一口。月饼皮脆而松软，馅料甜而不腻，口感层次丰富，是中秋佳节必备的佳品。 每次看着家人品尝我亲手制作的小锅黑麦月饼，听到他们的赞美，内心的满足感油然而生。这不仅是一份月饼，更是一份承载着家人情感的美食。 在这个月圆之夜，愿这分享的制作过程，能带给你一份温暖和快乐。不妨尝试着动手做一份小锅黑麦月饼，和家人共享这美好的时光吧。