小高姐版黑麦吐司，烤箱制作方法

# 小高姐版黑麦吐司，烤箱制作方法

嘿，烘焙爱好者们，今天我要和大家分享的是一款特别受欢迎的黑麦吐司——小高姐版。这款吐司口感松软，香味浓郁，是早餐或下午茶的好选择。下面，就让我带你一步步走进这款黑麦吐司的烘焙世界吧！

一、材料准备

在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：

二、制作步骤

1. 酵母活化

首先，将干酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 混合干性材料

在一个大碗中，将黑麦面粉、高筋面粉、糖和盐混合均匀。

3. 加入酵母水

将溶解好的酵母水倒入混合好的干性材料中，用筷子搅拌至面糊状。

4. 加入黄油

将软化的黄油加入面糊中，继续搅拌，直到面糊光滑，形成面团。

5. 搓揉面团

将面团放在案板上，用手搓揉至表面光滑，有弹性。这个过程大约需要10分钟。

6. 发酵

将揉好的面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。通常需要1-2小时。

7. 分割面团

将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，然后分割成3等份。

8. 擀面

将每份面团擀成厚度约1厘米的长方形。

9. 卷起面团

将擀好的面团卷起，封口朝下。

10. 排入模具

将卷好的面团放入吐司模具中，覆盖保鲜膜，再次发酵至模具九分满。

11. 烘焙

将发酵好的面团放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约40分钟。

12. 取出晾凉

待面包表面呈金黄色，取出晾凉。

三、小贴士

1. 水温：酵母的最佳活化温度是35°C左右，水温过高或过低都会影响酵母的活性。
2. 揉面：揉面是关键步骤，面团要揉至表面光滑，有弹性。
3. 发酵：发酵过程中要避免阳光直射和风直吹，以免影响发酵速度。
4. 烘烤：烘烤温度和时间根据烤箱的不同可能有所调整，请根据实际情况调整。

四、总结

小高姐版黑麦吐司的制作并不复杂，只要按照步骤操作，相信你也能做出美味的黑麦吐司。享受烘焙的乐趣，从这款黑麦吐司开始吧！希望这篇文章能给你带来帮助，祝你好运！🍞🍪