小高姐的黑麦吐司做法视频教程
引言
黑麦吐司，一种带有浓郁麦香和丰富营养的全麦面包，近年来在烘焙爱好者中越来越受欢迎。今天，我要和大家分享的是小高姐的黑麦吐司做法视频教程，让我们一起动手，享受烘焙的乐趣吧！
黑麦吐司的制作材料
在开始制作黑麦吐司之前，我们需要准备以下材料：
- 高筋面粉：200克
- 黑麦面粉：100克
- 酵母：3克
- 温水：150毫升
- 糖：30克
- 盐：3克
- 黄油：20克
黑麦吐司的制作步骤
步骤一：准备面团
- 将高筋面粉、黑麦面粉、酵母、糖和盐放入一个大碗中。
- 加入温水，用筷子搅拌成絮状。
- 将面团揉至表面光滑，加入软化的黄油，继续揉至面团扩展阶段。
步骤二：发酵
- 将揉好的面团放入一个干净的碗中，覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至原来的两倍大。
- 发酵时间根据室温而定，一般需要1-2小时。
步骤三：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分割成两等份，滚圆后松弛15分钟。
步骤四：二次发酵
- 将松弛好的面团放入吐司模具中，再次发酵至九分满。
- 发酵时间同样根据室温而定，一般需要30分钟至1小时。
步骤五：烘烤
- 预热烤箱至180°C。
- 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约40分钟。
- 烤至表面金黄，用牙签插入中心，拔出时无粘附物即可。
步骤六：冷却与享用
- 将烤好的黑麦吐司取出，放在架子上冷却。
- 冷却至室温后，即可切片享用。
小贴士
- 制作黑麦吐司时，水温不宜过高，以免杀死酵母。
- 面团发酵时，注意保持温暖，避免温度过低导致发酵时间延长。
- 烘烤过程中，注意观察吐司颜色，避免烤焦。
- 黑麦吐司口感较为粗糙，建议搭配果酱、黄油等食用。
结语
通过以上教程，相信大家已经学会了如何制作黑麦吐司。烘焙是一门艺术，也是一种生活态度。希望大家在享受烘焙乐趣的同时，也能感受到生活中的美好。祝大家烘焙愉快！
