小高姐的黑麦吐司做法详解：面包香浓，口感细腻

在我家附近，有一家小而温馨的面包店，店里的招牌之一就是“小高姐的黑麦吐司”。每次路过，那诱人的香气总能让我忍不住驻足。今天，就让我来给大家揭秘小高姐的黑麦吐司做法，让我们一起动手，享受这份家的味道。 黑麦吐司原料清单 首先，我们要准备好制作黑麦吐司的原料。以下是小高姐推荐的原料清单，大家可以参考： - 高筋面粉：500g - 黑麦面粉：100g - 酵母：6g - 温水：350ml - 糖：50g - 盐：6g - 黄油：30g - 水果干或坚果（可选）：适量 黑麦吐司制作步骤 1. 酵母活化 将酵母放入温水中，静置5分钟，让酵母活化。 2. 面团揉制 将面粉、糖、盐混合均匀，倒入酵母水，开始揉面。揉至面团表面光滑，有弹性。 3. 添加黄油 在面团表面刷一层水，加入黄油，继续揉面，直至黄油完全吸收。 4. 发酵 将面团放入容器中，盖上湿布，放在温暖处发酵至原体积的2倍大。 5. 分割面团 将发酵好的面团分割成小剂子，揉圆，松弛15分钟。 6. 面包整形 将松弛好的面团擀成圆形，撒上水果干或坚果，卷起，捏紧封口。 7. 二次发酵 将面包放入吐司模具中，盖上湿布，进行二次发酵。 8. 烤制 烤箱预热至180℃，将发酵好的面包放入烤箱，烤约30分钟。 9. 成品出炉 面包烤至表面金黄，内部熟透，即可出炉。 小贴士 - 面团发酵过程中，要保持温度恒定，避免温度过高或过低影响发酵效果。 - 面团揉制时，要确保面团表面光滑，有弹性。 - 面包整形时，要注意封口，以免发酵过程中漏气。 - 烤制过程中，注意观察面包上色情况，避免烤焦。 黑麦吐司的营养价值 黑麦吐司相比普通白面包，其营养价值更高。黑麦富含膳食纤维，有助于消化；同时，黑麦中的矿物质含量也比白面粉高，有利于补充人体所需。 总结 黑麦吐司，口感香浓，营养丰富，是早餐、下午茶的好选择。通过以上步骤，相信大家已经掌握了小高姐的黑麦吐司做法。不妨亲自尝试一下，为自己和家人带来一份温馨的早餐吧！