小美锅版果仁黑麦面包教程
嘿，烘焙爱好者们，今天我要和大家分享的是一款超级美味又健康的果仁黑麦面包——小美锅版果仁黑麦面包。这款面包不仅口感丰富，还富含膳食纤维和微量元素，是早餐或下午茶的好选择。下面，就让我这个烘焙小白，带你一步步完成这款美味的面包制作吧！
材料准备
在开始之前，我们先来准备一下所需的材料：
- 高筋面粉：200克
- 黑麦面粉：100克
- 温水：160毫升
- 干酵母：4克
- 盐：3克
- 糖：30克
- 黄油：20克
- 芝麻、杏仁、核桃等果仁：适量
制作步骤
步骤一：揉面
- 将干酵母溶于温水中，静置5分钟，使其充分溶解。
- 将高筋面粉、黑麦面粉、盐和糖放入一个大碗中，混合均匀。
- 将溶解的酵母水倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。
- 加入软化的黄油，继续揉至面团表面光滑且有弹性。
- 将面团放入一个涂有油的碗中，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至原来体积的2倍大。
步骤二：整形
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团搓成长条，分割成8等份。
- 将每份面团揉圆，用手掌压扁，放入涂有油的烤盘上。
- 在面团表面撒上适量的果仁，轻轻按压使其粘附。
步骤三：二次发酵
- 将烤盘放入预热至35℃的烤箱中，进行二次发酵约30分钟，直至面团体积再次膨胀。
- 发酵过程中，可以打开烤箱门进行一次轻吹，帮助面团更好地膨胀。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至180℃。
- 将发酵好的面团放入烤箱中层，烘烤约20分钟，直至表面呈金黄色。
- 烤制过程中，可以适当调整烤箱温度和烘烤时间，以达到理想的面包口感。
步骤五：冷却与享用
- 烤好的面包取出，放在架子上冷却至室温。
- 冷却后的面包切片，可以搭配果酱、黄油或咖啡一起享用。
注意事项
- 发酵时间受温度影响较大，请根据实际情况调整。
- 面团揉至表面光滑且有弹性即可，不宜过度揉搓。
- 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，可根据个人口味和烤箱特性进行调整。
总结
这款小美锅版果仁黑麦面包制作简单，口感丰富，是一款非常值得尝试的面包。希望大家喜欢这个教程，也欢迎在评论区分享你们的烘焙心得和成果哦！祝大家烘焙愉快！
