小美锅果仁黑麦面包食谱

小美锅果仁黑麦面包食谱

引言

嘿，烘焙爱好者们，今天要跟大家分享一款超级受欢迎的自制面包——小美锅果仁黑麦面包。这款面包结合了黑麦的醇厚和果仁的香脆，不仅口感丰富，而且营养均衡。接下来，就让我一步步带你们走进这个面包的制作过程。

面包原料

制作步骤

准备工作

1. 提前准备：将干酵母用温水溶解，静置5分钟，待酵母充分溶解。
2. 混合干料：将高筋面粉、黑麦面粉、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入酵母液：将溶解的酵母液倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
4. 揉面：将面团揉至表面光滑，加入葵花籽、核桃仁、火麻仁和椰蓉，继续揉至所有材料混合均匀。

面团发酵

1. 揉圆：将面团揉成圆形，放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至体积膨胀一倍，大约需1小时。
2. 二次发酵：取出面团，轻轻揉压排气，重新揉成圆形，再次放入碗中，继续发酵30分钟。

制作面包

1. 分割：将发酵好的面团平均分割成8个小面团。
2. 整形：将每个小面团揉成橄榄形，用刀片在中间切开一道浅口，形成面包的形状。
3. 二次发酵：将整形好的面包放入烤盘中，盖上湿布或保鲜膜，进行二次发酵，大约需30分钟。

烘焙

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180°C。
2. 刷蛋液：在面包表面刷上一层薄薄的蛋液，增加光泽。
3. 烘焙：将面包放入预热好的烤箱中，烘焙大约20分钟，至表面呈金黄色。

小贴士

• 发酵时间受环境温度和湿度影响，请根据实际情况调整。
• 面团揉至表面光滑是关键，这样可以保证面包的口感。
• 二次发酵可以让面包更加松软，不要省略这一步。

结语

这款小美锅果仁黑麦面包不仅美味，而且健康。它不仅适合早餐，也可以作为下午茶的点心。希望你尝试制作后，会喜欢这个味道。烘焙是一种乐趣，也是一种生活态度。让我们一起享受烘焙带来的快乐吧！